Kore Mezeleri – Seorabeol Istanbul

Kore yemeklerine olan özlemim zaman zaman artıyor ve bu özlemi giderebilmek adına İstanbul’da konumlanan Kore restoranlarından Seorabeol (Sorabol) ‘da alıyorum soluğu. Hemen hemen beğendiğim bir çok Kore yemeği burada mevcut.
Ancak yemeklerden ziyade mezeler beni çok mutlu ediyor. Bu mezeler bittikçe yenilenen türden olduğundan dolayı farklı lezzetleri tadabilme imkanınız var.
Kore kültüründe mezelerin büyük bir yeri var. Bu mezeler genellikle ücretsiz sunuluyor. 3 ya da 5 adet meze ana yemekten önce servis ediliyor ve bittikçe, eğer isterseniz, yenileniyor. Kore kültüründe “bahşiş” olmadığı için sanırım bu mezeler servis ücretine ekleniyor. Oranları %5 – %9 arasında değişen bir servis ücreti var.
Mezeler genellikle kimchi ağırlıklı oluyor. Kimchi mezelerin olmazsa olmazı. 100’e yakın çeşidi var. Diğer bir yandan kimi zaman karidesli kimi zaman patlıcanlı mezeler geliyor ama her şekilde favorim kimchi. Özellikle ekmek yerine servis edilen pilav (Kore’de genelde yemeklerin yanında pilav veriliyor) üzerine serpiştirdiğiniz kimchi ağzınızdaki bir ferahlık hissi yaratıyor ancak acı sevmeyenlere not: kimchi gerçekten acı bir meze.

 

Kimchi

Küçük tabaklarda servis edilen kimchi, her Kore restoranında bolca mevcut. Fotoğraf: itsmuesday

Diğer bir yandan içeriğinde soya filizi olan mezeler de ayrı bir sağlıklı duruyor. Tatlı patatesten ıspanağa birçok ürünün kullanıldığı mezeler, yemeğinizi renklendiriken farklı tatları deneyimlemenizi sağlıyor.

Bu mezenin yapımında susam, susam yağı, havuç ve ıspanak kullanılıyor. Ispanağa alerjim olmasına rağmen vazgeçemediğim bir lezzet. Fotoğraf: itsmuesday

İstanbul’da Çin ve Japon mutfağı dışında başka Asya mutfaklarına rastlamak biraz zor gibi geliyor bana. Belki vardır ama henüz ben keşfedememiş olabilirim; ancak benim bildiğim altı tane Kore restoranı mevcut. Hepsi aslında bir esnaf lokantası kıvamında dekore edilmiş durumda. Bu durum samimi bir ortam yaratmasının yanı sıra Kore Kültürü’nde “iş” yemekleri meşhur olduğundan, toplantıların ve iş yemeklerinin gerçekleştirilebileceği ayrı odalar da mevcut. Bu odalarda bir kutlama ya da bir iş yemeği gerçekleştirmek isterseniz önceden rezervasyon yapmanız mantıklı olacaktır.

Küçük omlet tarzında yumurtalar, içinde çeşitli sebzeler mevcut. Fotoğraf: itsmuesday

Seorabol bana en yakın konumlanan Kore restoranı olduğu için genellikle soluğu orada alıyorum. Kore Kültürü ile ilgili organizasyonların da sıklıkla yapıldığı restoran Esentepe, Kore Şehitleri Caddesi’nde konumlanıyor.

Kimchi’den sonraki favori mezem… Fotoğraf: itsmuesday

Eğer susam yağı, acı baharat size rahatsız edici gelmiyorsa, chopstick ile tutabileceğiniz kıvamda bir pilav damak tadınıza uygunsa, mutlaka bir Kore Restoranı’na gitmenizi tavsiye ederim.

 

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s